Table Colombia Challenge

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En el Oriente Antioqueño son pocos los locales de comida que ejecutan una ecuación equilibrada de "servicio al cliente+producto de calidad+ ambiente experiencial + precios compititivos".

Desde el momento de la concepción como idea, hasta la consolidación material de" Al Barril Sandwiches del Mundo" cada detalle ha sido planeado meticulosamente, desde los proveedores, capacitación constante del personal, locación innovadora , hasta la elaboración y entrega de un producto balanceado con toques exóticos que combina sabores foráneos  con propios de la región. La planificación de nuestro producto se hizo teniendo en cuenta provisiones de alta calidad que nos permitiera  desarrollos de acuerdo nuestra exigencia como consumidores, acompañado de un servicio y asesoría constante  a nuestros visitantes, en una locación que se elaboro con nuestras propias manos y recursos teniendo en cuenta materiales reciclables basados en ideas vintage con decoraciones propias diferentes a lo acostumbrado en la región.

El mercado de los sandwiches en el oriente Antioqueño es inexplorado teniendo en cuenta que su población aproximada son 400.000 habitantes y que queremos inicialmente llegar al 10% de la esta con la apertura de 30 locales distribuidos en sus 8 municipios. Volver a lo artesanal a la comida hecha a mano con productos  procesados lo mas amigables posible es una tendencia que crece a nivel mundial y esto nos lleva a desarrollar un producto con ingredientes detalladamente escogidos y atractivo para clientes con diversos gustos. Uno de los mayores riesgos en este mercado puede ser el desconocimiento de combinaciones y mezclas de ingredientes inspirados en diversas partes del mundo, siendo una oportunidad para desarrollar actividades de comerciales creativas para conquistar a cada visitante.

conocer la gastronomía mundial

Nuestro principal competidor es la marca Subway y empresas nacionales de hamburguesas y extranjeras como son Presto, El Corral, Burguer King. Sin embargo nuestras principales ventajas competitivas son productos frescos y en el caso de la carne es un ingrediente con un ahumado a mano y totalmente natural que hacen parte de cada receta inspiradas en el mundo y que le permite al consumidor viajar a través de los sabores,  ademas nuestra porción por plato es bastante generosa a comparación de nuestra competencia. Otro factor muy importante y que nos distingue es la asesoría y servicio detallado que se brinda  a quienes nos visitan, una de nuestras políticas es una "atención única en un ambiente único", entre nuestras fortalezas disponemos ademas una locación concebida con elementos convencionales para muchos inservibles  que le agregamos valor estético y funcional.

Por nuestros primeros 4 meses en el mercado hemos sido visitados por 400 clientes aproximadamente con una taza de recompra del 90%.

Nuestro modelo de negocio son franquicias  a través de posicionamiento en diferentes municipios del Oriente Antioqueño con estrategias como la innovación en los productos ofrecidos combinado con el ambiente donde se comercializa y con penetración en el mercado a partir de precios competitivos. Entre las alianzas tenemos pensado grandes marcas distribuidoras de carnes, campesinos locales y empresas de panes.

Los creadores de " Al Barril Sanduches del Mundo" somos mi esposo Diego Castro y yo, nuestra participación accionaria es de 20% a 80% teniendo yo este ultimo porcentaje. Diego es gestor ambiental y ha colaborado en la empresa a la elaboración de los muebles a partir de material ya no utilizado o desechado y esta a cargo en mi con mi ayuda en la elaboración de recetas y experiencia  de sabores. Por otro lado yo soy medica veterinaria apasionada  por la buena comida y lugares con estilo que cuenten historias y que con apoyo del SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje) me encuentro en formación  de saberes culinarios y manipulación de alimentos, hemos contado con la ayuda de un chef miembro de Porkcolombia- FNP  en cuanto a asesorías.

Nuestras principales metas a alcanzar a mediano plazo es franquiciar alrededor del Oriente Antioqueño. En un periodo de 3 años debemos alcanzar un promedio de 30.000 US  en capital.

El mayor impacto a la comunidad es la INSPIRACIÓN que deseo despertar en el municipio de Guarne, un pueblo pequeño con gente de niveles económicos medio-bajo donde a través de mi ejemplo los jóvenes se den cuenta que con poco recursos y con sueños grandes se pueden lograr bienestar para sus familias y tranquilidad económica para ellos mismos, ademas de construir una empresa enfocada al retorno y cuidado del  medio ambiente desde la acción de pequeñas protocolos como con cada envase re-utilizable que se tenga, cada empaque de papel donde se envuelva un sandwich hasta llegar a los  sellos verdes que nos respalden. Mi local me permitirá  trabajar con mujeres cabezas de hogar y trabajadoras sexuales población que deseo en mi equipo de trabajo