Table Colombia Challenge

• English
• Spanish

1. "Tengo múltiples ocupaciones, no sé cocinar y al momento de comer, elijo lo primero que esté a mi alcance y tiendo a tomar malas decisiones a la hora de alimentarme. Me antojo de cosas poco sanas y la cocina a la que estoy acostumbrada utiliza ingredientes que no siempre son buenos para mi cuerpo. Me gustaría aprender a cocinar de forma práctica, pero delicioso, platos saludables para mí y mi familia".
2. " He buscado clases, cursos, talleres de alimentación saludable, y he encontrado algunos, de forma esporádica, no continuos, dictados por diferentes personas. Si no puedo ir en esa ocasión, simplemente pierdo la oportunidad. Me gustaría encontrar una escuela, a la que pueda acceder de manera presencial o virtual, a diferentes experiencias gastronómicas relacionadas con la cocina sana"
3. "Existen muchas marcas, de ingredientes de cocina, de electrodomésticos... pero cual es el mejor? Cual debo comprar? Me gustaría que un experto, al que le crea, me diga cuales son los mejores, sin duda me iría por ese".

Academia: Te presentamos a BEELUM, escuela boutique de cocina saludable, con ingredientes enteros, de la naturaleza. Donde te acompañaremos en el proceso de llevar un estilo de vida más saludable, empezando por tu alimentación. Porque comer saludable puede ser tan delicioso y satisfactorio como jamás te has imaginado. Podrás acceder a cursos virtuales y presenciales.

Showroom: Aparte de cocinar, en BEELUM aprenderás cuales son los mejores ingredientes, electrodomésticos, implementos, para que los tengas presentes a la hora de comprar algo para ti.

Oportunidades:

Tendencia saludable a nivel mundial. La canasta de alimentos saludables crece 3 veces más que la canasta familiar básica.

Tamaño de mercado: desconocido

Embajadores de marcas asociadas al tema de cocina.

Venta completa, desde el conocimiento hasta los ingredientes e implementos necesarios para cocinar.

Riesgos:

Reacción de grandes instituciones, ofreciendo cursos similares.

Competidores directos: chefs, health coaches ofreciendo cursos de alimentación saludable. Los dictan en sus hogares o espacios rentados para este fin.

Competidores indirectos: Escuelas gastronómicas con cursos cortos de cocina.

Las tres socias de este proyecto, trabajamos de manera individual en ofrecer talleres y cursos de alimentación saludable. Las tres con muy buenos resultados. Por el funcionamiento de nuestros negocios, detectamos la oportunidad de formalizar la educación de la alimentación saludable en nuestro país y en Latinoamérica.

Hoy en día, somos contactadas de forma constante por personas que quieren aprender, pero estas personas se tienen que adaptar a nuestra oferta esporádica y limitada. Ofrecer un espacio y comunidad donde las personas accedan a una educación al alcance y continua, formalizará este mercado.

BEELUM, tiene 5 verticales de negocio:

1. Necesidad: Conocimiento. Solución: Academia.
2. Necesidad del consumidor: Conocimiento acerca de implementos de la categoría de cocina (desde ingredientes hasta electrodomésticos mayores). Solución: Showroom. Necesidad de marcas aliadas: Ser conocidas y recomendadas por expertos. Solución: Showroom y embajadoras de marca.
3. Necesidad; Acceso fácil e inmediato a ingredientes y ciertos implementos de cocina que se enseñan en los cursos. Solución: Venta directa por pedido de los mismos por parte de BEELUM.
4. Necesidad de profesionales o corporativos: Encontrar espacios de cocina agradables para alquilar y desarrollar diferentes actividades (clases, reuniones con  clientes, capacitaciones fuerzas de ventas, entre otros). Solución: BEELUM como plataforma.
5. Necesidad: Experiencias personalizadas para diferentes públicos. Solución: Experiencias BEELUM.

BEELUM, atiende 3 públicos específicos:

1. Personas: que buscan mejorar su estilo de vida por medio de la alimentación.
2. Corporativos: que buscan diferentes experiencias para sus clientes o empleados y también asesorías cuando se trata de restaurantes o empresas del gremio de alimentos o cocina.
3. Profesionales: De la salud o chefs que buscan mejorar conocimientos en nutrición y cocina y también aquellos interesados en ayudar a sus pacientes a implementar hábitos saludables (ejemplo gastroenterologos envían a sus pacientes a capacitarse)

Somos 3 socias, a todas nos une la misma pasión: La cocina

Mariana Gaviria: Chef y Health Coach, con experiencia en medicina funcional. Actualmente dicta talleres de alimentación saludable, comferencias y programas especializados con la dieta de eliminación para mejorar la salud. (@wellnes_bites)

Yipsy Suarez: Apasionada por la alimentación funcional. Más de 16 años de experiencia en el área comercial en el sector financiero. Actualmente se dedica a su marca de mantequillas de nueces y a dictar talleres de alimentación saludable y dicta charlas relacionadas con salud y alimentación. (@yipssy10)

Maria Cecilia Vélez: Health Coach - Nutrition Culinary Expert - Foodstylist. Con estudios en administración y mercadeo y experiencia de más de 10 años en mercadeo de consumo masivo en el sector de alimentos y belleza. Actualmente dicta talleres de alimentación saludable y dicta charlas relacionadas con salud y alimentación. (@mieldemarblg)

La necesidad de capital se basa en 3 aspectos:

1. Academia física (presencial): Construcción, desarrollo y dotación de cocina con capacidad de 15 alumnos. Necesidad inicial de capital: $100 millones.
2. Academia virtual: Desarrollo de plataforma tecnológica para la oferta de cursos digitales. Necesidad de capital: 50 millones.
3. Posible expansión a otras ciudades de Colombia o países. Necesidad de capital: Incierta

Las proyecciones de ventas:

Año 1: 300.000.000

Año 2: 370.000.000

Año 3: 420.000.000

Utilidad Bruta esperada: 59%

Nuestro propósito es masificar un estilo de vida sano, de disfrute, de balance, al mayor número de personas posible, en Colombia y en el mundo entero.

• El impacto social es inmenso ya que la mala alimentación es la causante de muchísimas enfermedades físicas (como obesidad, diabetes, entre otras) y mentales como la depresión y baja autoestima.
• Nuestro concepto puede vivirse de forma presencial en el espacio físico que crearemos, pero altamente masificable por medio de una plataforma digital que nos permitirá  proveer cursos y asesorías online.