Table Colombia Challenge

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La necesidad de conectar a clientes responsables social y ambientalmente con quienes producen cafés diferenciados o de especialidad para aprender de este tipo de cafés y conocer la historia detrás del producto. Varios estudios indican que la única manera de que el precio del café suba, es que los países productores mejoren su consumo y el precio final trasladado a los productores directamente. Eso queremos promover.

La solución planteada es montar una plataforma web para ofrecer una gama de cafés describiendo su variedad, proceso de beneficio, la historia de la mujer rural que lo produce y conectar a los clientes con una experiencia de café, que pueden comprar on line, pero además establecer relación directa con el productor y con un porcentaje de la utilidad invertirla en la educación en café, a través del laboratorio itinerante de café, a niños de las zonas aledañas a las fincas productoras que pongan su café en la web.

Para este desarrollo se han identificado inicialmente 10 mujeres, 5 de Cundinamarca y 5 de Tolima, algunas de ellas protagonistas pasadas del conflicto armado (víctimas y excombatientes de FARC) con cafés diferenciados por su calidad y con unas historias de vida dignas de contar y apoyar.  Se ha trabajado en la estandarización de la producción y se está trabajando en el diseño de empaques y marcas. Se quiere desarrollar la plataforma para esa conexión con cliente final y la idea es que una vez se establezca la conexión, el cliente pueda vivir la experiencia de conocer a la productora, catar café en el cultivo, aprender de tostión, hacer entrenamiento de barismo práctico y forjar la relación directa a largo plazo.

La oportunidad de mercado se centra en capturar clientes que quieren tener café de alta calidad directo del productor y no encuentran en el mercado sino ofertas tradicionales. Se calcula un crecimiento del consumo de café a nivel mundial de un 3%, ya que países como India, China y  Rusia se inician en el consumo de café.  Se espera que en los próximos 10 años se vendan 25 millones de sacos (sacos de 60 kilos). Las tendencias están orientadas a la personalización del producto, al conocimiento de sus atributos en términos de calidad y al impacto ambiental y social que se genera.

Mis principales competidores en Colombia serían Devoción, La Meseta y Café QUindío. A nivel global serían Sustainable Harvest. En ambos casos, venden café pero no está atada la experiencia de café ni el vínculo permanente con el productor.

Las ventajas competitivas son:

1. Hay conocimiento específico sobre cafés diferenciados y parte de la logística de la cadena de valor para poner estos cafés en relación directa con el cliente final.
   Tenemos productos únicos, a la medida del cliente sofisticado que sabe de café o que quiere aprender de los cafés diferenciados o de calidad.
   3. Tenemos una red de actores aliados en la cadena de valor del café que son expertos con trayectoria para poner estos cafés al mercado.

NO hay propiedad intelectual protegida.

En 2 proyectos que se han desarrollado con clientes institucionales, ha habido interés por adquirir café de excombatientes de las FARC y por mujeres rurales. Han manifestado su aprobación y la necesidad de tener ese contacto directo con productores para poder conectar con ellos en vivo y en directo.

1. El modelo de negocio se basa en proveer un producto a la medida a través de una plataforma de internet para conectar clientes finales con productores.
2. Las alianzas son con productores, desarrolladores, diseñadores y clientes específicos sofisticados de café.
3. Los indicadores claves de desempeño serían: libras de café vendidas,  número de visitas a la web, número de contactos para visitas a fincas, cursos realizados en fincas

1. El equipo principal consta de 4 personas:
2. Mayra RUiz MEdina: ingeniera agrónoma de la Universidad EARTH de Costa Rica, gerente y responsable del área administrativa, de mercadeo y logística de la empresa, con más de 10 años de experiencia en la cadena de valor de cafés de especialidad o diferenciados. 100% accionista
3. Diego Vargas Rubio: jefe de campo,  q-procesing en formación, responsable de la producción de cafés exóticos, beneficio y trazabilidad de producto. Asesora a fincas vinculadas al proyecto. Líder de formación en el  laboratorio itinerante para la educación de niños en calidad de café.
4. Freimar Rodríguez: diseñador, community manager. Responsable del montaje de página, fotos, diseño
5. Luis Alberto Rubio: apoyo en el laboratorio itinerante para la formación de niños en calidad de café de las zonas rurales del proyecto.

Las proyecciones financieras a 2022 son llegar a ventas anuales de US $60.000, aumentando el capital a US$ 40.000

LO que propone el negocio es que con las utilidades se siga formando en cafés diferenciados a los niños y jóvenes de las zonas rurales de los municipios, para que encuentren oportunidades bien sea quedándose en sus propias fincas para mejorarlas, o desarrollando habilidades asociadas al neogocio como la catación, la tostión, el barismo.