Table Colombia Challenge

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El gran reto que tengo en estos momentos es no contar con los recursos para invertir en asesorías financieras, comerciales, legales y publicitarias para convertirme en una micro franquicia. De igual manera deseo estandarizar los procesos para mejorar la producción y el servicio.

Conocer cuales son los pasos que debe tener una microfranquicia, los riesgos y los estandares de calidad , los beneficios de  convertirme en una microfranquicia, las normas legales, y los recursos para ejecutar el proyecto.

Lecrepe gourmet s.a.s es un restaurante familiar pero con un concepto diferente . Tienes la opción de personalizar tu crepe y wafles con una variedad de carnes, vegetales, salsa y acompañantes que  encuentras en una barra buffet. Adicional encuentras los crepes gratinados que es un plato gourmet a un buen precio. Unas deliciosas malteadas y frappes que abarca a todo el nucleo familiar. El tamaño del mercado global es amplio ya que los clientes son desde un bebe de 1 año hasta un adulto de 90 años.  los riesgos es la competencia y el equipo humano.

ventajas competitivas: el servicio personalizado, los precios de los platos son cómodos para el consumidor,  reconocimiento en el municipio de villa del rosario , ubicado en el centro del municipio , platos para todas las edades, ambiente y decoración agradable.

El cliente potenciales son las empresas , alcaldia y bancos del municipio que encuentran un sitio agradable, platos gourmet y excelente presentación del mismo.

Dichas empresas buscan en lecrepe gourmet s.a.s un espacio gourmet y platos unicos  que no encuentran en el municipio. Adicional a eso, la buena atención y acompañamiento desde que cotizan una cena empresarial hasta que se lleva acabo la cena.

el modelo de negocio es servicio de restaurante con platos de comida rapida francesa que son : los crepes y wafles, adicional a eso se le anexa al menu platos comunes pero en una presentación gourmet. Mi indicador de venta, plazo de entrega, influencia social  y rotación de inventario.

Gerente: Dueña y representante legal Jennyfer Perez Olivella . Profesional en comercio exterior , 33 años de edad, madres y esposa.

Chef:  Mi hermano. Con experiencia como cocinero 8 años. 31 años de edad

Cajera: Experta en eventos y comerciante. 52 años de edad.

Ayudante de cocina: Experiencia en otros restaurante, 24 años de edad.

Patinador: Estudiante del SENA. 28 años de edad.

Necesidad en esto momentos es de $40.000.000 para contratar personal capacitado para estandarizar los procesos y convertirme en un modelo de  microfranquicia.  Fortalecer el mercado actual y poder llegar a otro municipios como pamplona, ocaña , cucuta y los patios en 3 años.

Si, hay un gran impacto ya que en el municipio de villa del rosario no encontrabas un lugar donde te sirvan un plato gourmet  y con una excelente presentación a un precio cómodo, adicional a eso un lugar elegante . Adicional a eso es un negocio familiar donde 2 miembros de mi familia hacen parte del restaurante. Los fines de semana se contrata auxiliares de meseros y bebidas generando mas empleo.  Tambien impulsamos el turismo , ya que se encuentra en una zona historica centrica del municipio.