Table Colombia Challenge

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La obesidad en la niñez es un problema de todos, según la OMS (Organización Mundial de la Salud), en todo el mundo, el número de lactantes y niños pequeños (de 0 a 5 años) que padecen sobrepeso u obesidad aumentó de 32 millones en 1990 a 41 millones en 2016. En los países en desarrollo con economías emergentes (clasificados por el Banco Mundial como países de ingresos bajos y medianos) la prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil entre los niños en edad preescolar supera el 30%., se proyecta que los niños pequeños con sobrepeso aumentarán a 70 millones para 2025.

Los datos disponibles indican que, en términos generales en América Latina, de 20% a 25% de los menores de 19 años se ven afectados por el sobrepeso y la obesidad. La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, discapacidad y muerte prematura en la edad adulta, así como con múltiples enfermedades no transmisibles.

Según el Ministerio de Salud de Colombia, la prevalencia del exceso de peso actual en menores de 18 años de 17,53% que se traduce en alrededor de 2.7 millones de afectados. Así mismo, entre 2005 y 2015 este flagelo ha crecido alrededor del 70%, de acuerdo con las últimas mediciones hechas en el país.

Los niños y adolescentes colombianos tienen una gran preferencia por los alimentos procesados. El 79.3% de esta población consume embutidos al menos una vez al mes, el 51,9% comidas rápidas, el 83,7% gaseosas, 85% alimentos de paquete y 89,3% dulces y golosinas.

Dado que los niños y adolescentes en Colombia consumen un 85% alimentos de paquete y 89,3% dulces y golosinas.

Sabores Sorpresa presenta una alternativa de snacks hecho a base de avena, harina integral, panela orgánica y semillas con un peso aproximado de 40gr siendo una porción estándar de acuerdo con el consumo del mercado y con un branding divertido y colorido, que describe un snack rico y saludable.

Hoja de ruta:

• Fase 1: Investigación de alimentos con alto contenido proteico y vitamínico
• Fase 2: seleccionar los ingredientes y hacer uso de las técnicas culinarias para el desarrollo de un nuevo producto.
• Fase 3: hacer testing para analizar la aceptación
• Fase 4: Producción de snack (ejemplo brownie de avena endulzado con panela orgánica)

• Selección de proveedores.
• Comercialización y ventas
• Uso de ingredientes de acuerdo con la receta establecida en la Fase 2
• Capacidad de producción de 600 unidades cada 8 horas con la capacidad instalada actual.
• Etiquetado y empaque.

Con base en la información de tendencia de consumo de snack o alimentos de empaque por el Ministerio de salud que es el 85% de los niños  y los datos de población infantil del DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas) se proyecta el porcentaje de mercado al cual podemos impactar según la capacidad instalada actual de Sabores Sorpresa.

Riesgos:

Como riesgos tenemos los siguientes:

1. Capacidad instalada limitada para llegar a un mayor mercado.
2. Cambios de hábitos alimenticios por las nuevas generaciones.
3. Falta de educación e información veras sobre alimentación y nutrición.
4. Cultura.

Nuestros snack han sido usados por empresas con alto sentido de la salud para sus empleados, uno de nuestros clientes potenciales son las universidades donde la población administrativa y estudiantil es de gran proporción.

Referencia: Jornada de Salud por Bienestar Laboral - Universidad de la costa CUC - septiembre 24/2019

https://drive.google.com/open?id=1_Ik8c4L10HJ0CPRSrcLhm9lEjKCMz7mi

Modelo de negocio: Sabores sorpresa es un nuevo concepto que entrega sabores únicos y personalizados a través de unas líneas de producto con alto contenido proteico con empaques y colores que te harán alucinar, contamos con proveedores certificados y alianzas estratégicas con clientes con alto sentido de apoyo en diferentes áreas a sus clientes internos como también personas naturales (mujeres entre 28-40 años) que les gusta cuidar de su salud y la de sus hijos con productos frescos y buena calidad.

Estrategias para entrar en el mercado:

Actualmente hemos diseñado una estrategia de relaciona-miento para así llegar a clientes de alto volumen

• Pertenecemos al Cluster lácteo del atlántico
• Estamos en negociaciones como proveedores de fundaciones de la primera infancia y hacer parte del PAE - Atlántico (Programa de Alimentación Escolar).
• Diseñamos una campaña publicitaria para los niños donde se exprese la salud con diversión.
• Diseñamos una campaña publicitaria para los madres donde se exprese la salud y confianza.

Indicadores de desempeño previstos:

1. Eficiencia, calidad y producto (Tiempos de producción, producto no conforme, muestreo de producto, uso de recursos)
2. Eficacia e insumo (numero de clientes y requerimientos atendidos, tiempo de labor de las mujeres operarias, necesidades atendidas del cliente interno)
3. Económicos (Gastos Vs Ingresos,  uso de energía, control de variación de costo del productos)
4. Clientes (reclamos, re compra, datos específicos de clientes)

De acuerdo con plan estratégico y del mercado potencial y la capacidad de producción de la empresa se proyecta un crecimiento del 63% para el primer año, del 22% segundo año y del 25% al tercer año donde se espera alcanzar con la capacidad máxima, el primer año se nota que es un 63% dado que en la actualidad las ventas anuales de la empresa son de $118.000.000 millones de pesos.

Se anexa cuadro de proyecciones.

En el cuadro de unidades de venta se observa como se proyecta producir de acuerdo al plan de ventas diseñado y donde se cubre el 0.62% de la población infantil en la región caribe la cual es al 2019 de 2.400.565 de niños entre 5 – 18 años. Los productos proyectados son: brownie de avena endulzado con panela orgánica y las galletas de avena.

Sabores sorpresa esta conformado en su mayoría por mujeres y según las proyecciones antes mencionadas es vital para la compañía el ingreso de mujeres con alto nivel de compromiso, impactamos positivamente en nuestros empleados debido a que estamos comprometidos con su labor y tiempo por lo tanto no laboramos domingos ni festivos aun que seamos una compañía de naturaleza 24 horas 7 días a la semana, esto lo logramos a través de las mediciones de tiempo y uso de herramientas que ayuden a la eficiencia de la operación.

“El tiempo es un recurso que debemos optimizar para ser personas más felices y a gusto con nuestros empleos”

Este es una de las premisas por las cuales trabajamos, estamos convencidos que ser eficientes enfoca al empleado y este puede sentir satisfacción de su labor.