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Producir un Queso Doble Crema Semigraso Semiduro con el ánimo de:

• Satisfacer la demanda que actualmente se presenta en el Departamento por la alta necesidad del producto.
• Manufacturar o transformar productos lácteos de manera natural y artesanal para contribuir con el consumo de productos sanos como parte de la cultura de vida saludable.
• Producción con calidad basada en procedimientos que garantizan productos frescos, sin aditivos, ni conservantes, o químicos que pueden alterar su sabor natural.
• Mantener una oferta del producto queso durante todo el año
• Producir cantidades que disminuyen el costo de producción lo que genera un bajo costo para el cliente.

Lacteos LA MARGARITAS DEL GUAVIARE ha sido creada como una microempresa encaminada a fabricar productos lácteos con la producción de leche que se genera de los campesinos de la zona, garantizando así un producto siempre fresco y natural sin conservantes ni conservantes.

Como los usuarios encuentran que no era fácil acceder a productos lácteos frescos y de calidad en el departamento, ya que muchos de los que actualmente se encuentran disponibles en el mercado corresponden a productos con conservantes, que no han sido elaborados en la zona y que por ende no cuentan con la frescura y proceso artesanal desarrollado por LAS MARGARITAS DEL GUAVIARE.

Las personas Jurídicas son los grandes almacenes que hay en San José del
Guaviare, que actualmente son cuatro y son: López supermercados, Llano Market o
Distribuciones Nutrir, Merkados el Mono e hiperfruver la Reina, y un operador
logístico del ICBF Marama, adicionalmente las personas naturales con
establecimiento de comercio como tiendas de barrio que asciende a 93 tiendas en el
municipio de San José del Guaviare. Por otra parte, los consumidores directos las
personas naturales que habitan las 10 veredas que se encuentran ubicadas en la
trocha ganadera el cual asciende a 300 personas y que compran queso en nuestro
punto de fábrica una vez a la semana, en cuanto a los transeúntes conformados por
transportadores y comerciantes de ganado que según el promedio de ventas
mensuales oscila entre 100 a 120 personas. En cuanto al pedido anual de mis clientes y
receptores directos es de 43.200 libras anuales en sus diferentes presentaciones y
pesos. Sin embargo, verifiquemos que con la puesta en marcha de la empresa ascienda
a 90,000 libras anuales en el segundo año, pues vemos continuamente sin
producto para vender por la poca capacidad de producción. De acuerdo al promedio
de ventas se puede deducir el consumo per cápita de mis clientes es de 24 libras
de queso (1 libra cada 15 días * 12 meses). Como dato adicional según el último
censo del municipio de San José del Guaviare cuenta con una población aproximada
de 66700 habitantes, los cuales abarcan en su mayoría por mis clientes
como los supermercados y mis futuros clientes las tiendas de barrio.

Para la validación de mercado se emplearon varias metodologías, entre ellas el uso
de tarjeta persona, Jobs to be done y encuestas. Se emplearon dos muestras una
para las tiendas y otras para los consumidores directos; teniendo en cuenta que en
San José del Guaviare existe 93 tiendas de barrio se tomó una muestra de 31 tiendas
con un nivel de confianza del 85% y un margen de error del 10%, y para los
consumidores directos se tomó una muestra de 79 personas con un nivel de
confianza de 90% y un margen de error del 10%. Como datos relevantes de estos
estudios se muestran que el 91% de las personas estarían dispuestas a comprar el
producto, que el producto lácteo que más se adquiere es el queso, que estarían
dispuestos a pagar el precio definido, que estarían dispuestos a adquirir el producto
2 veces por semana y que el 58% de los encuestados conocen los productos de la
empresa. Así mismo según la encuesta realizada, existe un alto consumo de queso
en los hogares, debido a que forma parte de la dieta diaria de adultos y
especialmente de los niños. Es muy importante recalcar que los Guaviarense
prefieren consumir productos elaborados en la región, por las manos de personas
desplazadas o víctimas y saber que son realizados con leche comprada a nuestros
campesinos. Así mismo se presenta una gran aceptación del producto por ser
elaborado sin ningún tipo de químico, por su presentación y sabor diferente. También
hemos podido comprobar la aceptación del producto a través de la participación en
diferentes eventos organizados por los entes estatales, tales como mercados
campesinos, rueda de negocios, muestras campesinas del Sena.

Riesgo:

1. Falla en la energía solar por exceso de lluvia.
2. Daño de uno de los refrigeradores
3. Falla del vehículo que recoge la leche
4. Falla del moto carro que distribuye el queso

plan de mitigación:

1. Uso de energía eléctrica y en caso de falla de la energía eléctrica se usarían las dos plantas eléctricas con las que se cuenta en este momento.
2. Para mitigar el daño de uno de los refrigeradores solares, se cuenta con dos refrigerados y dos neveras que funcionan a 110 voltios. Que pueden ser alimentadas con energía eléctrica, energía solar mediante en inversor y con las plantas.
3. Para mitigar el riesgo de daño del vehículo de recolección se le compraría la leche a uno de los diferentes vehículos que recogen leche en las fincas o en su defecto se usaría la moto carro para recogerla.
4. Para mitigar falla del moto carro, la distribución del queso se hará en el vehículo una vez haya recogido la leche.

comercial

Riesgo:

1. Baje demasiado el precio del queso en los mercados mayoristas.
2. Retiro de uno de los grandes clientes.
3. Entre al mercado competencia desleal con productos de mala calidad y precios bajos

plan de mitigación:

1. Abrir mercados en otras poblaciones como El Retorno, Calamar, Mitú en el Vaupés.
2. Aumentar las ventas al cliente directo con estrategias de ventas en plazas de mercados, mercados campesinos.
3. Mantener y demostrar la calidad, frescura y pureza de nuestro producto mediante degustaciones.
4. Asistir a las diferentes ruedas de negocios que se presentan para el Guaviare, con el ánimo de conseguir nuevos compradores.

talento humano

Riesgo: 1. La enfermedad o renuncia de cualquiera de los empleados.

plan de mitigación:  Debido a que en las funciones todos los empleados deben saber sobre la producción pues las labores son compartidas, podrán hacer el reemplazo correspondiente, así mismo, La Gerente y el Supervisor podrán también cumplir con las labores de la persona faltante mientras se soluciona el problema.

normativo

Riesgo: Invima exija cambios en la infraestructura

plan de mitigación: Realizar los cambios con recursos propios mediante préstamo bancario y algunos ahorros Medio ambiente

Riesgo: Sequía por verano intenso

Baja en la generación de energía eléctrica por las lluvias.

plan de mitigación:  Se tiene una perforación de reserva para los casos de sequía extrema.

Contar con energía eléctrica y con plantas generadoras.

NombreLocalizaciónProductos y Servicios
(Atributos)PreciosLogistica de DistribuciónOtro, ¿Cuál?

Para la validación de mercado se emplearon varias metodologías, entre ellas el uso
de tarjeta persona, Jobs to be done y encuestas. Se emplearon dos muestras una
para las tiendas y otras para los consumidores directos; teniendo en cuenta que en
San José del Guaviare existe 93 tiendas de barrio se tomó una muestra de 31 tiendas
con un nivel de confianza del 85% y un margen de error del 10%, y para los
consumidores directos se tomó una muestra de 79 personas con un nivel de
confianza de 90% y un margen de error del 10%. Como datos relevantes de estos
estudios se muestran que el 91% de las personas estarían dispuestas a comprar el
producto, que el producto lácteo que más se adquiere es el queso, que estarían
dispuestos a pagar el precio definido, que estarían dispuestos a adquirir el producto
2 veces por semana y que el 58% de los encuestados conocen los productos de la
empresa. Así mismo según la encuesta realizada, existe un alto consumo de queso
en los hogares, debido a que forma parte de la dieta diaria de adultos y
especialmente de los niños. Es muy importante recalcar que los Guaviarense
prefieren consumir productos elaborados en la región, por las manos de personas
desplazadas o víctimas y saber que son realizados con leche comprada a nuestros
campesinos. Así mismo se presenta una gran aceptación del producto por ser
elaborado sin ningún tipo de químico, por su presentación y sabor diferente. También
hemos obtenido verificar la aceptación del producto a través de la participación en
diferentes eventos organizados por los entes establecidos, cuentos como mercados
campesinos, rueda de negocios, muestras campesinas del Sena

Estrategia de promoción: Dar a concier el producto y buscar fidelización del mismo,

Mi equipo de trabajo esta conformado por dos operarios, un supervisor, aseadora y vendedor.

Cabe resaltar que todas las personas que trabajan en lacteos las margaritas del Guaviare son personas de la región, en donde la mayoría son población vulnerable, las cuales se le brinda capacitación del trabajo a desempeñar.

El queso Las Margaritas del Guaviare es un queso totalmente natural, elaborado de forma artesanal, cuyos componentes son leche fresca, cuajo, suero láctico (producto del corte de la leche del día anterior) y sal, en el departamento del Guaviare no se consigue un queso de estas cualidades pues las empresas que producen queso utilizan entre otros químicos el Peróxido de hidrogeno para evitar que la leche se acidifique. los ácidos Láctico o Acético para realizar el corte, generando una mayor producción de queso, pero disminuyendo la calidad, la textura y sabor, cualidades estas que son características sobresalientes del queso Las Margaritas del Guaviare y que lo han llevado a que sea considerado el mejor queso del departamento y haya tenido gran aceptación en el mercado.

En la elaboración y conservación del queso que se producirá en Margaritas del Guaviare se utilizará energía solar, adquiriendo equipos y paneles solares para el uso de bombeo de agua, refrigeración e iluminación, adicionalmente las aguas residuales serán tratadas aspectos que hacen que nuestro proyecto productivo sea amigable con el medio ambiente.