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Poco a poco la zona del bajo cauca antioqueño se está conectando con la alimentación natural y saludable de nuestros ancestros y se está volviendo más ávida, con el consumo de chocolate y mezclas para chocolate de origen natural, y se ha aumentado de forma importante en los últimos años; fomentado también por las producciones cacaoteras de nuestros municipios, corregimientos y veredas, dándole una sostenibilidad a nuestras materias primas para proceso.

Según el discurso de expertos en la materia, ellos aseguran que el chocolate produce en el organismo una sensación de gran bienestar debido a que el cerebro acciona a los denominados mecanismos de recompensa.

El chocolate y las mezclas para chocolate son un producto de moda y es tal el auge en la zona del bajo cauca antioqueño y región caribe, que ha conseguido superar las falsas creencias que iban ligadas a él, mitos que acusaban al cacao de provocar alergia, acné, jaquecas, obesidad, etc.

De este modo, el chocolate y las mezclas para chocolate ya no son vistas como un producto dirigido únicamente a la semana mayor “Semana Santa” y a las personas mayores de edad, sino que la aparición de novísimas formas de tomar cacao y su amplia gama de recetas ha ampliado el abanico de consumidores; prueba de ello es el éxito que tienen los productos derivados del cacao en los supermercados, tiendas y distribuidoras.

Por todos estos datos y por la diferencia existente entre el consumo medio en la región caribe y el alcanzado en otros municipios antioqueños, podemos decir que nos encontramos ante un mercado con mucho potencial, aunque es importante recalcar que también existen dos desventajas:

Las costumbres y tradiciones de las regiones para el consumo de chocolate, provocada por una época del año “Semana Santa”.

La actual tendencia del “culto al cuerpo”, que asocia el consumo del chocolate con la obesidad.

1. Establecer a través de la marca Chocofé el consumo masivo de sus productos en el municipio de El Bagre, el bajo cauca antioqueño y demás territorios nacionales.

2. Posicionar la marca Chocofé y sus productos como un alimento funcional para la canasta familiar, aportando con sus productos un alto contenido nutricional y medicinal.

3. Abastecer las demandas generadas por los consumos masivos de nuestros clientes y distribuidores, desarrollando canales de mercadeo y marketing con excelentes precios.

4. Evaluar el grado de aceptación de la marca en el mercado, para promover mejoras continuas de nuestros productos y servicios, y satisfacer al consumidor con nuestra marca.

Esta empresa se dispone a producir una amplia variedad de productos alimenticios, transformando las materias primas de la región en productos de consumo, utilizando como base el cacao, cereales y esencias, todos ellos elaborados con materias primas naturales, que permitan adaptarse a los distintos tipos de público.

Los productos que se comercializan son:

1. Mezcla para chocolate original Cacao
2. Mezcla para chocolate original Almendra
3. Mezcla para chocolate original Ajonjolí
4. Mezcla para chocolate gourmet Cacao
5. Mezcla para chocolate gourmet Almendra
6. Mezcla de harinas cinco Cereales
7. Cacao triturado natural
8. Chocolate de mesa con azúcar
9. Chocolate de mesa sin azúcar
10. Eferas de chocolate y chocolatinas.

LA CLIENTELA

Normalmente este tipo de negocio se dirige a diferentes tipos de público, tratando de acoger al mayor número de personas posible.

Los principales clientes de estos negocios se dividen en:

1. Clientes que acuden al punto de venta. Los clientes adquirirán los productos directamente en la tienda, generalmente para el consumo propio o regalo.

1. Comercios como cafeterías, restaurantes, supermercados, etc. Para ello la  empresa se proyecta a éste tipo de mercado, ya que permite mayores volúmenes de producción y, con ello, una mayor rentabilidad de la inversión.

Se hace necesario ser puntual y riguroso en los tiempos de entrega y en las condiciones de entrega el producto.

A medida que se vaya incrementando el volumen de venta a otros municipios, se estudiaría la posibilidad de adquirir un vehículo para realizar las entregas.

LA COMPETENCIA

Para el análisis de la competencia tenemos en cuenta tres tipos principales de competidores:

1. Competidores que realizan la venta directa de productos de similares características a los nuestros.
2. Supermercados, Distribuidoras, tiendas, etc., que incorporan a su oferta la venta de chocolates y mezclas de chocolate de otras marcas.
3. Grandes almacenes (Olímpica, etc.) que, dentro de su servicio de supermercado, cuentan con una zona destinada a artículos de la canasta familiar donde se ofrecen productos de calidad.

Para no tener desventajas del mercado frente a estos competidores, debemos trabajar con calidad, dar el mejor servicio y ofrecer unos productos personalizados y acordes con los gustos de nuestros clientes, es decir, un producto que el cliente no pueda encontrar fácilmente en otra empresa.

PLAN DE VENTAS

Nuestros clientes deben contar con la mayor información visual de los productos que puede encontrar en los supermercados, distribuidoras, tiendas y legumbrerías. Por ello, utilizamos periódicamente los acompañamientos al punto de venta, con stan de degustaciones y ofertas como gancho de ventas (anchetas), con el fin de atraer la atención del consumidor.

Aplicamos por temporadas que los precios de nuestros productos sean inferiores al precio definitivo para que se mantenga la rotación y el consumo constante.

Otras técnicas  que utilizamos son las campañas de publicidad como: volantes publicitarios, celebraciones en fechas comerciales y tradicionales por excelencia (Navidad, Día de los Enamorados, Semana Santa, etc.), donde incorporamos nuestros productos y especialidades de temporada. Por otro lado, realizamos publicidad en medios locales, como son la radio, página web y medios digitales.

1. Tareas de venta. Las personas que vayan a realizar tareas de este tipo, deben tener conocimientos sobre nuestros productos y cuál es el portafolio de la empresa, (no es necesario saber elaborar el producto pero sí conocer sus propiedades y características) y una clara orientación comercial.

2. Tareas de producción. Para estas tareas se necesita a una persona con formación BPM y experiencia en la elaboración de productos derivados del cacao. Por este motivo, se cuenta con persona técnica y expertas en la materia, que incorporan a nuestro equipo de trabajo las condiciones y parámetros para mantener la calidad de todos los productos y aumentar la efectividad.

3. Tareas de gestión de mercadeos. Se recomienda que la persona tenga ese espíritu de vendedor y maneje el mercado, que tenga conocimientos sobre temas de gestión empresarial de pequeñas empresas (precios, contabilidad, compras, etc.). Además contamos con el acompañamiento de asesoría externa para fortalecer estas tareas a quienes la realizan.

Forma Jurídica.

La empresa está legalmente constituida con la razón social De Mi Tierra Productos Alimenticios y lidera la marca de sus productos como Chocofé.

Su modalidad es fabricar y vender productos de consumo al público en general.

Su estructura gerencial apunta a la organización y la legalidad de sus líneas productivas frente a las entidades de vigilancia y control (Salud Publica) e INVIMA.

Personas que lideran la empresa:

Esta empresa es matriculada por una sola persona, pero respaldada y apoyada por otra persona, que maneja los procesos de transformación y calidad del mismo. Este dúo de emprendedores es la carta de presentación para decidir tener Empresa de Alimentos.

Personal con que cuenta:

De mi tierra cuenta con un personal capacitado para sus funciones en el cargo, para ello la empresa tiene a su disposición 6 personas que laboran en sus productos y servicios.

Nuestra empresa maneja horarios de trabajo muy amplios, por lo que se manejan las producciones según los pedidos de clientes e inventarios de bodega, además se incluye la distribución y el mercadeo de los puntos de ventas.

La amplitud del horario de trabajo hace necesario disponer de 6 personas para el desarrollo de la unidad de negocio, estas características serian: gestión, producción y venta, proyectándonos a contratar con más personal cuando el negocio se vaya consolidando y posicionando más en el mercado.

Chocofé es una marca que se dedica a elaborar mezclas para chocolate en el Municipio de El Bagre, a pesar de saber que en la región se consume el chocolate de mesa tradicional de marcas posicionadas en el mercado y decidimos incursionar en éste medio dándole un valor agregado que busca ofrecer algo diferente y novedoso a los consumidores  de chocolate.

Este novedoso producto estaría dirigido a todos los sectores económicos del bajo cauca, donde gozan de mayor aceptación debido a su diversidad gastronómica.

La estrategia de producción se basa en la presentación del empaque del producto, ya que tradicionalmente se comercializa en bolsas transparente de bolis, sin ninguna especificación técnica.

La responsabilidad frente a terceros:

Esta idea de negocio surge por la motivación de generar empleo a madres cabeza de hogar y madres afectadas por la violencia del conflicto armado, para así mejorar su entorno familiar y brindar una mejor calidad de vida.

A través de Chocofé rescatamos vidas, historias, costumbres y sueños, y fortalecemos la falta de oportunidades.